【제철 발효 TSUBAKI 코스】 소금 누룩에 붙인 아지플라이나 발효 조미료를 사용한 전채 등 몸에 상냥한 요리

コース詳細

12000 엔(税込)

소금 누룩에 붙인 아지플라이나 발효 조미료를 사용한 전채 3품, 유자의 효소와 술을 사용한 오늘의 카르파치오 등, 신체에 상냥한 요리를 호화롭게 맛볼 수 있는 플랜입니다.〆에는 향신료 발효 카레 또는 10% 소바를 선택하실 수 있습니다◎

■일일의 붙여넣기:발효 조미료를 사용한 전채 3품

■ 문어의 짚 구이 수제 토사 식초 쥬레를 곁들여

■김치와 상추로 감는 주전자 포삼

■ 표고버섯 국물의 매일 그릇

■ 소금 누룩로 저온 요리 한 닭고기 고기 조류 햄 민족 향미

■ 소금 누룩에 담근 아지 프라이 수제 두유 마요네즈 누카 절임과 효소 레몬이 들어간 타르타르 소스

■ 효소 현미와 밥의 동행 (낫토 누룩, 수제 김치, 누카 절임, 끓여, 가다랭이)

■ 발효 향신료 카레

■계절의 감주 아이스

2026/01/08 更新