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≪신체에 상냥한 쌀 기름을 사용♪≫◇◆「아지플라이 누카 절임 타르타르」, 「숙성 튀김 2종 모듬」◆◇
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튀김에는 비타민 E가 풍부한 강력한 항산화 작용을 가진 쌀 기름을 사용.특제의 “아지플라이 누카 절임 타르타르”는, 떡을 소금 누룩에 담그고, 자가제의 김 절임 두유 마요네즈를 더한 일품.소금 누룩과 감주에 담근 튀김에는 호르몬제 미사용 닭을 사용하여 간장과 술, 국물 누룩 각각 맛을 더한 2 종류의 맛을 즐길 수 있습니다.
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≪조미료에도 모두 고집 뽑은 일품!≫◇◆일품 요리 각종◆◇
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일품 요리는 무첨가 조미료를 사용하여 소재의 맛을 최대한으로 꺼내고 있습니다.「닭도 맛 삶은」이나 「치쿠젠 조림」, 「자매의 포테사라」 등, 술과도 궁합 발군의 일품이 집결.「돼지 샤브 참깨 폰살라 토사 식초 줄레」나 「버섯과 마늘 누룩의 핀초스」도 추천합니다.아무도 일품으로, 건강에도 배려한 요리를 즐길 수 있습니다.
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≪당점 오리지날의 〆에도 최적인 한 접시♪≫◇◆「TSUBAKI식 일품 치킨 카레」◆◇
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저희 가게 자랑의 「TSUBAKI식 일품 치킨 카레」는, 여러 종류의 향신료를 점내에서 정중하게 조합해, 깊은 맛을 끌어내고 있습니다.특히, 「버섯 누룩」「마늘 누룩」「양파 누룩」을 사용하는 것으로, 맛과 영양이 풍부한 한 접시로 완성했습니다.향기로운 향신료와 발효의 힘이 융합한, 마음 따뜻해지는 일품 카레를 꼭 상미해 주세요.
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◆제철의 식재료와 발효의 힘을 고집한 요리의 여러가지◆
농가가 키운 제철 유기농 무농약 야채, 신선한 생선, 건강한 닭 등 에너지 넘치는 재료를 엄선.일본 고래의 발효 기법을 도입하여 소화에 부드럽고 맛있는 요리를 제공합니다.또, 「일물 전체」의 생각을 소중히 해, 현미나 생선, 야채를 낭비 없이 활용.식품 로스 삭감이나 환경 개선에도 임해, 신체에도 지구에도 상냥한 한 접시를 전달합니다.
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◆조미료에의 고집-무첨가-◆
「츠바키」에서는, 첨가물을 일절 사용하지 않고, 자연 소재, 애정을 담아 만들어진 조미료를 사용하고 있습니다.된장, 간장, 된장, 쌀 식초, 일본술, 소금 등 모든 조미료에 속임수를 사용하고 있지 않습니다.그리고 이러한 조미료를 사용하여 소재 자체의 맛을 끌어내고 고객에게 진짜 맛을 전달합니다.소재의 힘을 살린 맛을 꼭 즐겨 주세요.
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말린 무
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간장 누룩 참깨 부드럽게
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치쿠젠 조림
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낫토 누룩 · 삶은 달걀
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돼지 샤브 참깨 폰살라 토사 식초 줄레
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오늘의 카르파쵸
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닭고기 맛 익혀
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요다레 달레 촉촉한 닭 햄
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버섯과 마늘 누룩의 핀초스
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熟成唐あげ二種盛り
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아지플라이 누카 절임 타르타르
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다양한 아이 마늘 누룩 마리네
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감자 킨피라
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수제 김치
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사케 크림 치즈 크래커
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레버 퍼티 사케 사과 노세
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오늘의 누카 절임
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TSUBAKI식 일품 치킨 카레
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기타신치역에서 도보 5분 거리에 있는 저희 가게는 마음 따뜻한 발효식을 중심으로 제공하고 있습니다.편안한 분위기 속에서 애정 넘치는 요리를 즐길 수 있습니다.맛과 함께 편안한 시간을 보내십시오.
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점내에는 스탭과의 대화도 즐길 수 있는 인기의 카운터석을 8석으로, 2명 걸어, 4명 걸이의 테이블석을 각각 1탁씩 준비하고 있습니다.테이블 좌석에서는 수평으로 그룹 님 이용도 가능.데이트나 여자회 등 다양한 장면에서 이용해 주세요.
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빌딩 3층에 가게를 짓는 저희 가게.어딘가 그리움을 느끼는 따뜻한 점내에서, 수제 조미료를 사용한 자랑의 요리가 마음과 몸을 치유합니다.편안한 공간에서 특별한 시간을 즐기십시오.예약・내점을 진심으로 기다리고 있습니다.
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◆【TSUBAKI】의 유래◆
가게명 「TSUBAKI」는 누룩균과의 깊은 관계에 유래하고 있습니다.한때 누룩균의 번식에는 동백나무의 재가 사용되어, 쌀과 섞어 알칼리성으로 하는 것으로 유해균을 배제해, 누룩균만을 살리고 있었습니다.우리 일본의 전통문화, 역사, 사람들의 건강, 그리고 이 세계의 미래를 누룩균, 발효의 힘으로 지키고 싶은 그런 마음을 담아 「츠바키」라고 명명했습니다.
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◆ 고집 뽑은 일품을 만끽 ... ◆
에너지가 높은 무농약, 유기 야채, 호르몬제가 쳐지지 않은 닭과 신선한 생선에 발효 기술을 사용하여 사랑을 담아 맛있고 소화에 좋은 요리를 제공.한 가지 전체의 사고방식도 소중히 하고 있어, 야채는 가죽까지 전체를 사용해, 참깨 등도 볶거나 찌르는 수고를 더하는 것으로 보다 신체에 에너지를 얻을 수 있습니다.조미료는 모두 구애를 가진 "진짜"를 사용하고 있습니다
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테이블2명 × 1
2인용 테이블석
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테이블4명 × 1
4인용 테이블석
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테이블6명 × 1
연결 가능한 테이블 좌석
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카운터 석1명 × 8
한 분이라도 환영합니다.
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전세14명 × 1
- 대여 유형
- 가게
- 정원
착석 전용
- 흡연, 금연
흡연
부담없이 상담해주십시오.
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오카와 빌딩 본관의 3층에 가게를 짓고 있습니다.
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제철 식재료와 발효의 힘을 만끽
유기농 야채와 신선한 생선을 사용하여 발효 기법으로 맛있는 요리를 제공.소재의 힘을 살린 맛을 즐겨주세요.
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조미료에 대한 고집
「츠바키」에서는, 첨가물을 일절 사용하지 않고, 자연 소재, 애정을 담아 만들어진 조미료를 사용하고 있습니다.
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차분한 성인 공간
어딘가 그리워 안심하는 맛과 공간.「어서 오세요」라고 맞이해 주는 따뜻한 한때를 즐겨 주세요.
