烹饪
◆速度菜单◆
1/10
干白萝卜丝
1100日元(税込)
这是从签约农户那里购买的无农药干白萝卜。冬天，这道菜通常只用酱油和盐简单烹制。夏天，人们会把它做成沙拉，拌上甜酒和洋葱曲。请欣赏。
1/10
酱油和曲霉调味汁，佐以芝麻。
1100日元(税込)
它以自制芝麻酱为底，混合甜酒和酱油曲制成。
1/10
筑前二
1300日元(税込)
这道美味的竹前煮是用大量的香菇高汤、大量的有机无农药蔬菜和健康饲养的鸡肉，以及天然发酵的调味料慢火烹制而成。请尽情享受汤汁、蔬菜的香气、浓郁的风味和发酵的深度。
1/10
姐妹土豆沙拉
1100日元(税込)
用芋头和土豆，以盐曲腌制，配以自制豆奶蛋黄酱制成的土豆沙拉。豆浆蛋黄酱和盐曲的清淡口味完美平衡。
1/10
纳豆曲
990日元(税込)
它是用大量的香菇、干白萝卜汤和天然酿造的日式高汤慢炖而成，然后与生曲和纳豆混合发酵。这个汤底非常有效，而且味道极其鲜美。这是老板娘最喜欢的菜。请尝试一次。
1/10
各种蘑菇用大蒜和曲腌制
1200日元(税込)
将三种不含农药的蘑菇慢火翻炒，然后用蒜曲腌制。它和酒很搭配。佐酒享用。
1/10
甜酒金平
1100日元(税込)
我们的金平是一种简单的牛蒡金平，用甜酒、味醂、酱油和盐制成。简单的调味加上有机胡萝卜的甜味，味道非常鲜美。
1/10
自制的kimuchi
990日元(税込)
这款素食泡菜是用乳酸发酵的大白菜和我们自制的酱汁发酵而成的。它味道浓郁，不仅辛辣，而且鲜美。我很满意它不含添加剂，而且富含乳酸菌。非常适合当零食。
1/10
清酒糟奶油奶酪饼干
1200日元(税込)
这些饼干采用寺田本家酒糟和北海道精心制作的奶油奶酪制成。可以搭配葡萄酒作为小吃享用。
1/10
今日腌制蔬菜
880日元(税込)
自制腌菜。这片米糠床每天都由大家亲手搅拌，充满了爱和有益菌。请至少尝试一次。
1/10
牛油果上撒上酱油曲
1300日元(税込)
有机牛油果，淋上自制苹果醋，撒上紫苏叶和酱油曲。它与酒类和米饭都很搭。
1/10
极其美味的炖肝
1300日元(税込)
这是一道极其美味的菜肴，做法是将未经药处理的鸡肝与鲜味调味料一起慢炖约三个小时。它是佐酒的绝佳小吃。请这样做。
1/10
用甜酒酿制的柔和水曲
1680日元(税込)
这道美味佳肴选用天然牛肉，用甜酒和甜味噌慢炖而成，味道浓郁，是佐酒的绝佳小吃。
◆一个菜◆
1/10
今天的生牛肉片
2680日元(税込)
享用我们今日推荐的野生鱼，搭配我们自制的酵素和酒糟调味汁。
1/10
鲜嫩多汁的鸡肉火腿配上令人垂涎的酱汁
2600日元(税込)
未经药处理的鸡胸肉，用盐曲腌制，低温烹制。鲜嫩入味的鸡胸肉与这道异域风味的酱汁完美搭配。佐酒享用。
1/10
蘑菇蒜曲小食 苹果酒糟小食
2700日元(税込)
有两种小吃：一种是蒜蓉曲和蘑菇配炸米粉面包，另一种是苹果酒糟蜜饯配味噌肝酱。它和葡萄酒是绝配。
1/10
清酒曲烤猪肉
2800日元(税込)
这是用未经药腌的猪肉制成的烤猪肉，先用酱油和酒糟腌制两天，然后在明火上烤至完美。柔和而浓郁的口感令人上瘾。它也常用于炒饭中。
1/10
软嫩的姜汁猪肉，带着盐曲的香气
2680日元(税込)
这是用未经药处理的鸡胸肉制成的姜汁猪肉，鸡胸肉用盐曲腌制，并涂上自制酱汁。请欣赏。
1/10
发酵麻婆豆腐
1680日元(税込)
用三种曲霉和味噌制成的麻婆豆腐。将豆腐浸泡在葱曲中，然后沥干水分。品尝我们发酵的麻婆豆腐，感受其独特的辛辣风味和米曲、味噌的浓郁口感。
1/10
用黑醋和李子慢炖沙丁鱼
1800日元(税込)
这是一道用野生沙丁鱼、黑醋、腌梅子、腌梅子汁和甜清酒炖煮而成的梅子炖菜。浸泡的时间越长，梅子、醋和甜酒的平衡就越好，与酒类搭配起来也越好。
1/10
鲜嫩的猪肉裹上泡菜和生菜
2800日元(税込)
这是未经药腌的猪肉，用盐和酒糟腌制两天，然后用小火慢炖，加入姜和葱，直至软烂。用我们自制的素食泡菜和自制发酵酱汁包裹着享用吧。
1/10
葱曲糖醋肉
1680日元(税込)
用洋葱曲和大量蔬菜腌制的药猪肉，用米油炸至金黄酥脆，再裹上酸甜可口的自制酱汁。它还含有不含农药的菠萝。
1/10
西京式烤佐原鱼
2450日元(税込)
这道菜是将天然沙瓦拉浸泡在发酵床中制成的。它既可以作为米饭的配菜，也可以作为佐酒小吃，味道鲜美。
1/10
日式发酵汉堡牛排配自制柚子醋和磨碎的白萝卜
1980日元(税込)
这款汉堡牛排采用天然饲养的猪肉、四种曲霉和自制豆奶蛋黄酱制成。它有浓郁的汉堡味，口感丰富美味。搭配我们自制的日式柚子醋享用。
◆沙拉◆
1/10
猪肉火锅芝麻沙拉
2800日元(税込)
用酒糟腌制的药猪肉，淋上我们自制的芝麻酱和土佐醋冻。
◆油炸食品◆
1/10
两种不同口味的熟成炸鸡拼盘
2680日元(税込)
用四种不同种类的曲霉腌制的药用炸鸡。请尝试第一种，用鸡腿肉和菱黄曲制成；第二种，用鸡胸肉、酱油和酒糟制成。
1/10
炸竹荚鱼配米糠腌制和塔塔酱
2900日元(税込)
天然油炸盐曲腌制竹荚鱼。自制塔塔酱中加入了自制腌菜和柠檬酵素，口感清爽。快来尝尝我们新推出的炸竹荚鱼吧！
1/10
真材实料的薯条
990日元(税込)
用有机土豆裹上米粉炸制的无麸质薯条。这是来自淡路岛、富含矿物质的 Onokoro Shizuku 盐。
1/10
时令鱼肉春卷
1800日元(税込)
别具一格的鱼肉春卷。春卷皮采用100%全麦面团，内馅为时令鱼肉，经油炸而成。鸡皮酥脆可口。这款产品的另一个优点是它不含任何对皮肤有害的添加剂。
◆ 压轴大戏——米饭 ◆
1/10
酵素糙米加米饭配料
1300日元(税込)
这是用无农药糙米、黑米和红豆一起烹煮发酵制成的酶糙米。米饭的配菜包括自制腌菜、自制素食泡菜、纳豆曲和佃煮。搭配酵素糙米饭和用大量日式高汤熬制的味噌汤一起享用。请尽情享用这款对身体温和的美味佳肴。
1/10
酶解糙米
440日元(税込)
这是用无农药糙米、黑米和红豆一起烹煮发酵制成的酶糙米。佐以芝麻盐食用。
1/10
味噌汤
440日元(税込)
1/10
梅子海苔奶油芝士饭团
990日元(税込)
这是用不含农药的糙米、黑米和红豆烹煮发酵制成的酶糙米。上面放有李子、海苔、奶油奶酪和豆奶蛋黄酱。它的味道如此完美和谐，你会忍不住一直吃下去。
1/10
发酵竹荚鱼三明治
1900日元(税込)
享用炸米粉面包，上面放着发酵了大约两周的炸竹荚鱼、自制洋葱曲和甜酒酱汁。发酵竹荚鱼和糖醋酱搭配起来味道非常好。请尽情享受每一口带来的美味。
1/10
椿风味美味鸡肉咖喱
2200日元(税込)
用五种曲霉和味噌制成的辛辣咖喱。根据个人口味混合香料。尽情享受我们引以为傲的咖喱浓郁的风味和香料组合。
1/10
酒糟烤猪肉、虾仁蚝曲炒饭
2500日元(税込)
用酱油和酒糟腌制的猪肉和虾仁炒饭。所用大米为酶糙米。它用我们自制的蚝曲调味。请尽情享受其奢华的口感、牡蛎的鲜美和发酵的风味。
1/10
糙米牛油果寿司卷配酱油和米曲
2000日元(税込)
这款寿司卷采用酵素糙米制成，酵素糙米是将不含农药的糙米、黑米和红豆一起煮熟发酵而成，然后在米饭之间夹上我们自制的酱油和牛油果。请尝试一次。
◆甜蜜◆
1/10
黑芝麻甜酒冰淇淋
880日元(税込)
1/10
季节限定甘酒冰淇淋
880日元(税込)
