TSUBAKI

“椿菜系”：我们提供健康菜肴，例如用盐曲腌制的炸竹荚鱼和用发酵调味料制成的开胃菜。

11000日元(税込)

该计划让您可以品尝到奢华健康的菜肴，例如用盐曲腌制的炸竹荚鱼、用发酵调味料制成的三道开胃菜，以及今天用柚子酶和清酒酒糟制成的生牛肉片。最后一道菜，您可以选择香辣发酵咖喱或 100% 荞麦面。

<<采用健康米油烹制♪>>◇◆ “炸竹荚鱼配腌米糠塔塔酱” “两种熟成炸鸡拼盘”◆◇

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煎炸时，我们使用米糠油，它富含维生素 E，具有强大的抗氧化特性。特色菜“炸竹荚鱼配腌米糠鞑靼”是用盐曲腌制的竹荚鱼，配以自制腌豆浆蛋黄酱。炸鸡用盐曲和甜酒腌制，采用不含激素的鸡肉制成，您可以品尝到两种不同的口味，每种口味都用酱油、酒糟和菱黄曲调味。

<<一道精心烹制的绝妙菜肴，就连调味都一丝不苟！>>◇◆多种单点菜品◆◇

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所有菜肴均采用不添加任何调味料，以充分展现食材的原味。有很多非常适合与酒类搭配的美味佳肴，包括“风味炖鸡肝”、“竹前煮”和“姐妹土豆沙拉”。我们还推荐“猪肉涮涮锅芝麻波萨拉土佐醋冻”和“蘑菇蒜香曲椒小串”。所有菜肴都美味又健康。

◆使用时令食材和发酵的力量制成的各种菜肴◆

我们精心挑选富含能量的食材，例如农民种植的时令有机、无农药蔬菜、新鲜的鱼和健康的鸡肉。我们使用传统的日本发酵技术，提供营养丰富、易于消化的菜肴。他们也重视“整体”的理念，使用糙米、鱼和蔬菜，不会造成浪费。我们还致力于减少食物浪费和改善环境，提供对身体和地球都有益的菜肴。

◆对调味料的承诺-无添加剂-◆

在椿木，我们不使用任何添加剂，而是使用天然成分和精心制作的调味料。我们不使用任何人工调味料，包括味噌、酱油、味醂、米醋、清酒和盐。使用这些调味料，我们可以带出食材的天然风味，并为顾客提供正宗的美味。请品尝充分发挥食材功效的美味。

干白萝卜丝

1100日元(税込)

这是从签约农户那里购买的无农药干白萝卜。冬天，这道菜通常只用酱油和盐简单烹制。夏天，人们会把它做成沙拉，拌上甜酒和洋葱曲。请欣赏。

酱油和曲霉调味汁，佐以芝麻。

1100日元(税込)

它以自制芝麻酱为底，混合甜酒和酱油曲制成。

筑前二

1300日元(税込)

这道美味的竹前煮是用大量的香菇高汤、大量的有机无农药蔬菜和健康饲养的鸡肉，以及天然发酵的调味料慢火烹制而成。请尽情享受汤汁、蔬菜的香气、浓郁的风味和发酵的深度。

纳豆曲

990日元(税込)

它是用大量的香菇、干白萝卜汤和天然酿造的日式高汤慢炖而成，然后与生曲和纳豆混合发酵。这个汤底非常有效，而且味道极其鲜美。这是老板娘最喜欢的菜。请尝试一次。

各种蘑菇用大蒜和曲腌制

1200日元(税込)

将三种不含农药的蘑菇慢火翻炒，然后用蒜曲腌制。它和酒很搭配。佐酒享用。

甜酒金平

1100日元(税込)

我们的金平是一种简单的牛蒡金平，用甜酒、味醂、酱油和盐制成。简单的调味加上有机胡萝卜的甜味，味道非常鲜美。

自制的kimuchi

990日元(税込)

这款素食泡菜是用乳酸发酵的大白菜和我们自制的酱汁发酵而成的。它味道浓郁，不仅辛辣，而且鲜美。我很满意它不含添加剂，而且富含乳酸菌。非常适合当零食。

清酒糟奶油奶酪饼干

1200日元(税込)

这些饼干采用寺田本家酒糟和北海道精心制作的奶油奶酪制成。可以搭配葡萄酒作为小吃享用。

今日腌制蔬菜

880日元(税込)

自制腌菜。这片米糠床每天都由大家亲手搅拌，充满了爱和有益菌。请至少尝试一次。

今天的生牛肉片

2680日元(税込)

享用我们今日推荐的野生鱼，搭配我们自制的酵素和酒糟调味汁。

鲜嫩多汁的鸡肉火腿配上令人垂涎的酱汁

2600日元(税込)

未经药处理的鸡胸肉，用盐曲腌制，低温烹制。鲜嫩入味的鸡胸肉与这道异域风味的酱汁完美搭配。佐酒享用。

蘑菇蒜曲小食 苹果酒糟小食

2700日元(税込)

有两种小吃：一种是蒜蓉曲和蘑菇配炸米粉面包，另一种是苹果酒糟蜜饯配味噌肝酱。它和葡萄酒是绝配。

猪肉火锅芝麻沙拉

2800日元(税込)

用酒糟腌制的药猪肉，淋上我们自制的芝麻酱和土佐醋冻。

两种不同口味的熟成炸鸡拼盘

2680日元(税込)

用四种不同种类的曲霉腌制的药用炸鸡。请尝试第一种，用鸡腿肉和菱黄曲制成；第二种，用鸡胸肉、酱油和酒糟制成。

炸竹荚鱼配米糠腌制和塔塔酱

2900日元(税込)

天然油炸盐曲腌制竹荚鱼。自制塔塔酱中加入了自制腌菜和柠檬酵素，口感清爽。快来尝尝我们新推出的炸竹荚鱼吧！

椿风味美味鸡肉咖喱

2200日元(税込)

用五种曲霉和味噌制成的辛辣咖喱。根据个人口味混合香料。尽情享受我们引以为傲的咖喱浓郁的风味和香料组合。

本店距离北新地站步行5分钟，主要经营温暖的发酵食品。您可以在家里温馨的氛围中享用精心制作的美食。请您品尝美味佳肴，享受轻松愉快的时光。

店内设有8个可以与店员愉快交谈的吧台座位，还有2人座和4人座的餐桌。团体客人可并排安排桌椅座位。请在约会和女孩们的夜晚等各种场合使用它。

我们的商店位于该大楼的三楼。在温馨怀旧的氛围中，我们采用自制调味料烹制的招牌菜肴将舒缓您的身心。在舒适的空间里享受特别的时光。期待您的预订和光临。

◆[TSUBAKI]的由来◆

店名“TSUBAKI”源于与曲霉的深厚渊源。过去，山茶灰被用来培育曲霉。它与大米混合，使其呈碱性，消除有害细菌，只允许曲霉菌存活。我们将它命名为“椿木”，以表达我们希望通过曲霉和发酵的力量来保护日本的传统文化、历史、人们的健康以及世界的未来的愿望。

◆尽享精挑细选的美味佳肴...◆

我们提供美味且易于消化的菜肴，采用高能量、无农药的有机蔬菜、无激素的鸡肉和新鲜的鱼，全部采用爱心和发酵技术烹制而成。他们还重视全食材的理念，使用包括皮在内的整块蔬菜，并花时间烘烤或压碎芝麻，为身体获取更多能量。使用的所有调味料均为正宗且经过精心挑选。

テーブル2名様 × 1

双人桌

テーブル4名様 × 1

4人桌座位

テーブル6名様 × 1

可连接的桌椅

カウンター1名様 × 8

也欢迎单身用餐者。

貸切14名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  喫煙

请不要犹豫，咨询我们。

本店位于大川大厦本馆3楼。

“椿课程”

我们提供健康菜肴，例如用盐曲腌制的炸竹荚鱼和用发酵调味料制成的开胃菜。

享受时令食材和发酵的力量

他们使用有机蔬菜和新鲜鱼类，并运用发酵技术来提供营养丰富的菜肴。尽享充分发挥食材功效的美味。

轻松成熟的空间

它的味道和氛围让人怀念和感到舒适。请享受“欢迎回家”带来的热烈欢迎。

“全部无添加剂”

【限量20份】通过肠道活动，从内到外净化您的身体。发酵午餐可以舒缓您的身心。

“TUBAKI午餐（限量20份）”

发酵的力量带出了无农药有机蔬菜的天然风味。Koji 会舒缓您的身心。每次吃它，你都感觉自己从内到外都被治愈了。您可以感受到所用原料的深度。这是一顿温和的饭菜，会让你的身心说“谢谢”。就在这里。人体是由我们所吃的食物构成的。

Koji's Reward 炸鸡（含酵素饮料）

2680日元(税込)

油炸竹荚鱼（米糠塔塔酱腌制）（含酵素饮料）

2800日元(税込)

美味的油炸酱油肉，配以柠檬和盐曲酱（包括酶饮料）

2100日元(税込)