TSUBAKI

＜使用健康的米油♪＞ ◆◆「炸竹莢魚配醃塔塔醬」和「2種熟成炸雞拼盤」◆◆

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在煎炸時，我們使用米油，它富含維生素 E，具有強大的抗氧化特性。特色菜「糠醃炸竹莢魚韃靼」是將竹莢魚用鹽曲醃製，再配上加入自家製醃菜的豆漿蛋黃醬而成的菜餚。炸雞以鹽曲和甘酒醃製，採用無激素雞肉製作，並添加了兩種不同的口味，分別有醬油、酒糟和菱尾曲。

≪連調味都精心製作的傑作！ ≫◇◆各種單點菜餚◆◇

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所有菜餚均採用無添加調味料製成，以充分發揮食材的風味。有「燉雞肝」、「Chikuzenni」、「姊妹馬鈴薯沙拉」等多種適合下酒的絕妙菜餚可供選擇。我們也推薦「涮鍋豬肉芝麻 Ponsala 土佐醋果凍」和「蘑菇蒜味曲奇」。所有的菜餚都很美味，您可以享用健康的餐點。

＜最適合作為餐後收尾的本店原創菜餚♪＞ ◇◆「TSUBAKI風絕品雞肉咖哩」◆◇

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本店引以為傲的「TSUBAKI式絕品雞肉咖哩」是透過店內精心混合數種香料，帶出濃鬱風味而製成的。特別是使用“蘑菇曲霉”、“蒜曲霉”、“洋蔥曲霉”，製作出了美味、營養豐富的菜餚。請享用芳香香料與發酵力量相結合的美味、溫暖的咖哩。

◆使用當季食材和發酵的力量製成的各種菜餚◆

我們精心挑選富含能量的食材，例如農民種植的時令有機、無農藥蔬菜、新鮮的魚和健康的雞肉。我們使用傳統的日本發酵技術，提供營養豐富、易於消化的菜餚。他們也重視「整體」的理念，使用糙米、魚和蔬菜，不會造成浪費。我們也致力於減少食物浪費和改善環境，提供對身體和地球都有益的菜餚。

◆對調味料的承諾-無添加物-◆

在椿木，我們不使用任何添加劑，而是使用天然成分和精心製作的調味料。我們不使用任何人工調味料，包括味噌、醬油、味醂、米醋、清酒和鹽。使用這些調味料，我們可以帶出食材的天然風味，並為顧客提供正宗的美味。請品嚐充分發揮食材功效的美味。

乾蘿蔔條

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醬油芝麻醬

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築善尼

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納豆曲和水煮蛋

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芝麻豬肉涮鍋配土佐醋凍

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今天的生牛肉片

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燉雞肝

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濕潤的雞肉火腿搭配令人垂涎欲滴的醬汁

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蘑菇蒜蓉曲奇

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兩種陳年炸雞拼盤

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炸竹莢魚佐醃菜和塔塔醬

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用大蒜和麴菌醃製的各種蘑菇

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甜酒金平

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自製的kimuchi

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酒糟奶油起司餅乾

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酒糟蘋果肝醬

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今日醃菜

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椿木風味美味咖哩雞

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本店距離北新地站步行5分鐘，主要經營溫暖的發酵食品。您可以在家中溫馨的氛圍中享用精心製作的美食。請品嚐美味佳餚，享受輕鬆愉快的時光。

店內設有8個可以與店員愉快交談的吧台座位，還有2人座和4人座的餐桌。團體客人可並排安排桌椅座位。請在約會和女孩們的夜晚等各種場合使用它。

我們的商店位於大樓的三樓。在溫馨懷舊的氛圍中，我們採用自製調味料烹製的招牌菜餚將舒緩您的身心。在舒適的空間裡享受特別的時光。期待您的預訂和光臨。

◆[TSUBAKI]的由來◆

店名「TSUBAKI」源自於與麴菌的深厚淵源。過去，山茶灰被用來培育麴菌。它與大米混合，使其呈鹼性，消除有害細菌，只允許曲霉菌存活。我們將它命名為“椿木”，以表達我們希望透過曲霉和發酵的力量來保護日本的傳統文化、歷史、人們的健康以及世界的未來的願望。

◆享受精緻的美味佳餚...◆

我們提供美味且易於消化的菜餚，採用高能量、無農藥的有機蔬菜、無激素的雞肉和新鮮的魚，全部採用愛心和發酵技術烹製而成。他們也重視整體食材的概念，使用包括皮在內的整個蔬菜，並花時間烘烤或壓碎芝麻，為身體獲取更多能量。所使用的所有調味料均為正宗且經過精心挑選。

餐桌座位2位 × 1

雙人桌

餐桌座位4位 × 1

4人桌座位

餐桌座位6位 × 1

可連接的桌椅

吧檯座位1位 × 8

也歡迎單身用餐者。

包箱14位 × 1

• 包場式

  全店

• 容納人數

  全座位式

• 吸煙、禁煙

  吸煙

請不要猶豫，諮詢我們。

本店位於大川大廈本館3樓。

享受時令食材和發酵的力量

他們使用有機蔬菜和新鮮魚類，並運用發酵技術來提供營養豐富的菜餚。盡情發揮食材功效的美味。

對調味料的承諾

在椿木，我們不使用任何添加劑，而是使用天然成分和精心製作的調味料。

輕鬆成熟的空間

它的味道和氛圍讓人懷念和感到舒適。請享受「歡迎回家」的熱情歡迎。